Brillat-Savarin Jean Anthelme
(2 avril 1755, Belley - 1er février 1826, Paris)
Biographie
« Dis moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es. » , disait Brillat-Savarin.
Ce gastronome français fut, toute sa vie, un hédoniste ou un épicurien, au sens proprement philosophique du terme. Formé initialement au droit, il va devenir par passion le législateur et le poète de la gourmandise.
Sa publication la plus célèbre est la Physiologie du goût, éditée sans nom d'auteur en décembre 1825, deux mois avant sa mort.
Fresque
